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美味美食指南:守旧大枣江米蜜饯粽的做法

  端午节未到,街兰秋是菰叶飘香。身处异乡特别回想故乡的九子粽,家乡的意味,更是思念家乡的妻儿老小。老家端阳节仪式感极度强,午日节头两日就要把茭白叶煮了泡在水里,江米也许黄米也要泡一晚间,红枣也要泡上,还要煮上又红又面包车型大巴大赤小豆。端午节头一天从深夜就起来了水里来米里去包芦兜粽。假若包的多还要请邻居过来支持,压得整齐划一的茭白叶飘着一股股花香弥漫在气氛中,阿娘熟谙地把压好的茭白叶一卷抓一把江米垫底,再放五个美枣,几颗赤小豆,再抓一把江米再放一颗大枣几颗红四季豆再放一点籼糯盖住,就好像今世工业流水生产线丝毫不乱。早上开班煮粽籺,满满一大锅,上边还要压上一块木板以免裹蒸粽煮散,火不可能是温火也不可能小,所以老妈要一边眼睛看耳朵听一边增减柴火。香甜软糯的艾香粽除了送给邻居大概妻儿外剩下的放在地窖里可以吃叁个月。

  • 金沙城娱乐场官网平台 11江米、美枣用水浸润一时辰
  • 金沙城娱乐场官网平台 22菰叶用水洗净
  • 金沙城娱乐场官网平台 33拿两片菰叶叠合在一齐
  • 金沙城娱乐场官网平台 44把一面向里卷
  • 金沙城娱乐场官网平台 55先装点米,再放美枣,最后再盖一层米,撒上几粒赤豆(注:红赤小豆提前泡一晚或热水注煮10秒钟,那样相比较爱熟),最终把菰叶从上向下盖住,由于自身古板,所以经过不能够腾出拍这一步
  • 金沙城娱乐场官网平台 66用细棉绳紧紧捆住,以免漏米,那样煮出来的道滘粽也比较Q弹,好吃
  • 金沙城娱乐场官网平台 77高压锅上边放二个小篦子,把裹蒸粽码放在小篦子上,避防糊锅,注满水,没过裹蒸粽
  • 金沙城娱乐场官网平台 88在芦兜粽上边再放一个篦子,压上一块石头,那是岳母那学来的,至于何以,笔者也不通晓,小编猜也许是让芦兜粽里的米不会被泡出来,那样煮的紧实一些吧
  • 金沙城娱乐场官网平台 99盖上锅盖,发轫煮啊,上海小车集团股份有限公司后,转中火煮多少个钟头就好了,但要依据自家锅的状态和粽籺的量以致水的略略来决定。
  • 金沙城娱乐场官网平台 10金沙城娱乐场官网平台,10出锅了,能够开吃了,软和的、糯糯的、甜甜的,好吃!

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  • 甜美口味
  • 煮工艺
  • 数钟头耗时
  • 平淡无奇难度

  快递真是快,坐小车乘飞机又坐汽车关山迢递不到48小时就到了手里,展开泡沫箱子里边还应该有冰袋爱慕,可知花了多大心境爱惜艾香粽不改变味。深夜在蒸锅熘了多少个,张开茭白叶软糯的甜茶粽果然依然那么香甜,依然那么浓烈。

食物原料明细

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  无助在南部吃的什锦粽大皆以咸的,什锦粽也非常不够软糯。二〇一四年端阳节前夕打电话回家问老妈和兄弟要不要包裹蒸粽,其实是看能还是不可能寄多少个过来。灰水粽因为是甜的又有江米或黄米所以在天气温度进步的季节超轻巧变酸,所以最后照旧思考算了吧。没悟出哥哥猛然打电话来要自身的地点,原本她早就包好了角黍正在街上抽真空打包酌量寄顺丰。不让寄吧他一度都做好了总体育赛工作只差最后填地址了,寄吧又倍感实在抱歉,仅仅因为自身三个电话姐夫就记在心里,特意让弟媳包了几十二个家门特有的黄米艾香粽和籼糯粽籺,还要花费那么贵的邮资,千里送鹅毛那比鹅毛重多了。

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  • 红枣适量
  • 花生适量
  • 红豆适量
  • 蜜枣适量
  • 竹叶、芦苇叶一扎
  • 面线一团

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